Seguramente el café más perseguido. Estos cafés despliegan una fragancia a jasmín. La acidez intensa y su mediano cuerpo son el preambulo de sabores cítricos y florales que evolucionan a notas de limón dulce.

Región localizada al sur de Colombia, donde surgen las tres cordilleras. Está conformada por los Departamentos de Tolima, Huila, Cauca y Nariño. En esta región se encuentran cerca de 356.000 hectáreas* en café, con dos épocas de cosecha, la primera entre abril y junio y la segunda entre octubre y diciembre.

*Fuente: Informe de Sosteniblidad en Acción 2011 de la Federación Nacional de Cafeteros.